本学大学院の教育目的に基づきデイプロマ?ポリシーを実現するために、次の通り専攻ごとにカリキュラム?ポリシーを定め、教育を行う。

本専攻は、所属する分野の特別研究を必修、指導教員が担当する講義及び演習を選択必修科目とし、「人間生活」、「生活環境」、「生活福祉」の3分野の所属する分野以外の各分野の科目を1科目以上選択必修とする分野横断的な履修を必修とする。

• 人間生活分野では、人間理解をさらに深めるために、人間生活と思想、教育?生涯発達、子どもと社会などに関わる科目として、「人間生活学特講」、「人間生活学演習」を配置する。
• 生活環境分野では、環境と調和した生活文化の充実を目指して、自然環境?都市環境、衣?食?住生活環境などに関わる科目として、「生活環境学特講」、「生活環境学演習」を配置する。
• 生活福祉分野では、高齢者?障がい者、児童と福祉、地域福祉、経済と福祉などに関わる科目として、「生活福祉学特講」、「生活福祉学演習」を配置する。

基礎科目では、3分野との連動性を高め専門分野での研究を支え、生活上の課題を解決し生活者としてのウェルビーイングを探究することを目指す科目として、「ウェルビーイング学特講」を配置する。さらに必要に応じて、他専攻および他大学院の授業科目を履修することができる。以上の教育課程を履修し、「特別研究」として修士の学位論文を必修とする。

本専攻は、必修科目を「食環境とウェルビーイング概論」、指導教員の特論と演習、「食物栄養学研究法」、「特別研究」とする。また、3分野を横断的に履修することを必修とする。

• 食品品質分野では、有用微生物や食品成分?物性による健康機能を解明するための科目として、「食品品質学特論」、「食品品質学演習」、「食品加工機能学特論」を配置する。
• 生体機能学分野では、エネルギー代謝などに関わる酵素群の調節機構や非栄養成分による生体調節機構、遺伝的要因の関与による個人差に応じた栄養学を習得できる科目として、「生体機能学特論」、「生体機能学演習」を配置する。
• 栄養管理分野では、各ライフステージにおける個人?集団の栄養を人間生活全体としてとらえ、QOLの向上をめざして、臨床あるいは栄養教育など実践的な栄養管理?指導方法に関する科目として、「公衆栄養学特論」、「公衆栄養学演習」、「栄養管理学特論」、「栄養管理学演習」を配置する。

基礎科目では、専門分野での実践と研究を支える科目を開設し、栄養学や統計学の基礎理論を身につけ、主体的に探究し研究する方法を学ぶために、「食物栄養学概論」や「栄養統計学概論」を配置する。さらに必要に応じて、他専攻および他大学院の授業科目を履修することができる。以上の教育課程を履修し、「特別研究」として修士の学位論文を必修とする。

※2025年4月、人間生活学研究科はウェルビーイング学研究科、人間生活学専攻はウェルビーイング学専攻、食物栄養学専攻は食環境マネジメント専攻に名称変更しました。人間生活学研究科のカリキュラム?ポリシーは以下のリンク先からご確認ください。